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黑糖味用豆腐皮做的蛋卷酥酥脆好吃制作简单一
发布者:admin 发布日期:2019-11-03

  今天教大家做一款家常小吃,用豆腐皮做的蛋卷酥,非常的酥脆好吃,制作方法和食材又特别的简单,用它来招待客人备受赞美,感兴趣的朋友,不妨来试一试。

  1、碗中打入2颗鸡蛋,加入适量的糯米粉,再抓1小把小虾米(虾皮),和少许的盐,将它搅拌均匀,搞成粘稠的浆液,如上图所示。

  2、将豆腐皮提前放入清水中泡发10-15分钟,然后将它平铺在案板上,将先前调好的浆液涂抹在上头,然后将它卷成长条状,如上图所示。

  3、锅中烧水,等上蒸气后将豆腐皮卷放入蒸锅中,隔水蒸8-10分钟左右,将它取出放凉片刻,再切成小段。

  4、锅中放入适量的食用油,油烧6-7成热时下锅炸,将它炸成金黄色,用筷子触碰下会感觉到酥脆为止即可。

  5、然后将它捞出,并且控干油分,装入碗中即可食用。这种小吃,俗名又称作蛋卷酥,非常的酥脆好吃,如有家中有客人来,不妨试一试,十分的畅销,一上桌瞬间被抢光的货。

  1、豆腐皮一定要提前泡发15分钟,否则口感太硬,炸的时候容易将外皮炸焦,里头不熟。

  2、火候的控制是制作此道菜的关键,油温必须烧到6-7成热才可入锅炸,否则炸出来的效果不够酥脆,口感太软不好吃。

  3、糯米粉的粘性比淀粉大,油炸的时候会更加的酥脆,MG游戏电脑用其他粉末来替代,效果差。

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